Rhums aux Fleurs séchées et Anis étoilé

Ingrédients

• 50 cl Rhum
  Le rhum est une eau-de-vie originaire des Amériques, transformée à partir de la canne à sucre ou de sous-produits de l'industrie sucrière. Il est consommé blanc, vieilli en fût (rhum vieux) ou épicé. Il prend alors une coloration ambrée plus ou moins foncée. En fonction des produits utilisés lors de sa préparation, il peut être appelé agricole (voir Rhum agricole) ou industriel. Se distinguant (au niveau du taux de non-alcool (TNA), ou teneur en substances volatiles) en deux catégories quel que soit leur mode de fabrication : le rhum léger et le rhum traditionnel. Selon son temps de pose en fûts, il est catégorisé rhum blanc agricole, rhum ambré, vieux rhum. Le rhum arrangé, originaire de La Réunion, est préparé avec la macération de plantes, de fruits ou d'épices diverses ou mélangé avec des jus de fruit. La macération ne doit jamais excéder 48 heures pour les jus de fruits, pour les rhums arrangés, les meilleurs sont âgés de plus de 6 mois, voire 1 an, 2 ans ou plus.
• 3 c-à-s Mélange de fleurs séchées
  Le mélange de fleurs séchées est utilisé pour les infusions (thé, tisane, alcool). Certaines fleurs séchées sont dotées de forts pigments et sont donc utilisées pour la teinture. Les arômes qui se dégagent de ses mélanges sont très agréables.
• 1 Anis étoilé
  La badiane chinoise, ou anis étoilé, est fruit du Badianier de Chine, utilisée comme épice en cuisine pour son goût anisé. Les fruits sont cueillis verts, avant d'être séchés au soleil, où ils prennent une couleur marron rouge. La badiane est introduite en Europe par le marchand explorateur et important auteur littéraire Marco Polo, durant ses voyages des xiiie siècle et xive siècle. Épice rare et très chère au Moyen Âge, son utilisation se développe en occident à partir de la Renaissance, grâce à son importation par l'Empire britannique. L'anis étoilé a des propriétés stomachiques et carminatives. Utilisé en infusion, il supprime les ballonnements et diminue les gaz.
• 5 cl Sirop de canne
  Le sirop de canne est issu d’une dissolution à chaud du sucre de canne en poudre dans de l’eau potable. Le processus consiste à chauffer le sucre froid en présence d’eau chaude afin d’obtenir la dissolution des cristaux. Par la suite, le liquide obtenu est filtré de manière continue trois fois afin d’obtenir brillance et pureté bactériologique. Il existe des sucres liquides base betterave, canne blanc ou roux, biologique. Voir Sucre liquide.

Étapes de macération

1. Préparation
   Aujourd'hui
2. Ajouter : Anis étoilé
   11/04/2024
3. Fin
   03/07/2024