Name: RHUM ARRANGÉ VANILLE-FÈVE TONKA
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Cuisine: Rhum arrangé
Ingredients: 150gr Pierre de sucre roux; 30 cl Eau; 2 Gousse de vanille; 4 Fève de Tonca

Ingrédients

150gr Pierre de sucre roux
30 cl Eau
eau
2 Gousse de vanille
La gousse de vanille est présentée sous forme de bâtonnets noirs et luisants. La vanille est une épice constituée par le fruit de certaines orchidées lianescentes tropicales d'origine mésoaméricaine du genre Vanilla. Les plantes qui produisent la vanille portent elles-mêmes le nom de vanille, ou parfois de vanillier. Ce sont les seules orchidées mises en culture pour des raisons autres qu'ornementales. La vanille développe un parfum complexe formé de plusieurs centaines de composés aromatiques différents. La demande en vanille ou en arôme de vanille est très diverse. Les industries de l'agroalimentaire, du cosmétique, les particuliers, les artisans, cuisiniers et pâtissiers en raffolent. Egalement connue comme stimulant du système nerveux, la vanille était utilisée sous forme d'huile essentielle, de teinture, ou d’infusion contre l’hystérie, la dépression ou la mélancolie. Elle était aussi recommandée pour favoriser les efforts musculaires ou contre les rhumatismes.
4 Fève de Tonca

Étapes de macération

Préparation
Aujourd'hui
maceration
26/06/2024

Préparation

dans une petite casserole, versez le sucre roux de canne à sucre et l’eau de source.
Portez à ébullition et maintenir une petite ébullition à couvert pendant 10 min.

Éteignez le feu; ajoutez-y la vanille fendue en deux et les fèves tonka hachées au couteau. Couvrez et laissez complètement refroidir.

Le rhum et le sirop ainsi préparés doivent être à température ambiante au moment du mélange afin de ne pas donner un aspect trouble à la préparation.

Versez le sirop dans la bouteille de 1 litre , ainsi que la vanille et les fèves tonka et complétez avec le rhum blanc.

Laissez macérer 1 mois minimum, 3 mois c’est mieux, sachant que plus il aura macéré, meilleur il sera. Le temps de macération peut aussi varier en fonction de la température ambiante. N’hésitez pas à goûter régulièrement votre rhum arrangé. Si le goût vous satisfait, et que vous ne voulez plus qu’il varie, vous pouvez retirer lvanille et tonka

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