Litchi

Le litchi est le fruit du Litchi de Chine (Litchi chinensis), ou plus simplement Litchi. L’arbre est originaire de Chine où sa culture est attestée depuis plus de 2 100 ans.  Le litchi ressemble, par sa structure, à d’autres fruits tropicaux de la même famille : le longane (ou longani), le ramboutan (ou « litchi chevelu »), la quenette. Le fruit est une petite sphère, parfois un peu en forme de cœur, entourée d’une enveloppe assez coriace d’aspect écailleux qui prend une couleur rose à rouge à maturité. L’intérieur du fruit contient une partie pulpeuse, de couleur blanc vitreux, parfumée et juteuse, riche en vitamine C, et d’une grosse graine unique de couleur brune. Cette graine est toxique et ne doit pas être consommée. Les fruits sont consommables crus, cueillis à maturité, en dessert, en boissons (jus, alcool).
Recettes associés

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Rhum Litchis

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