Raisin

Temps de macération
minimum
90 jours
Temps de macération
maximum
300 jours
Le raisin est le fruit de la vigne. Il sert surtout à la fabrication du vin à partir de son jus fermenté, mais il se consomme également comme fruit, soit frais, soit sec (celui-ci étant surtout utilisé en pâtisserie ou en cuisine. On consomme également du jus de raisin. Des baies, on extrait aussi l'huile de pépins de raisin. Il existe diverses sortes de raisins : blanc, noir, rouge. Le raisin est depuis longtemps réputé bon pour la santé, grâce à son contenu en vitamines, en acides organiques, en polyphénols, en minéraux alcalinisant et en sucres facilement assimilables.
Recettes associés