Raisin

Le raisin est le fruit de la vigne. Il sert surtout à la fabrication du vin à partir de son jus fermenté, mais il se consomme également comme fruit, soit frais, soit sec (celui-ci étant surtout utilisé en pâtisserie ou en cuisine - Voir Raisins secs). On consomme également du jus de raisin. Des baies, on extrait aussi l'huile de pépins de raisin. Il existe diverses sortes de raisins : blanc, noir, rouge. Le raisin est depuis longtemps réputé bon pour la santé, grâce à son contenu en vitamines, en acides organiques, en polyphénols, en minéraux alcalinisant et en sucres facilement assimilables.
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