Kumquat

Temps de macération
minimum
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Temps de macération
maximum
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Fortunella est un genre d'agrumes dont les espèces sont généralement appelées Kumquat. C'est un arbre fruitier originaire d'Extrême-Orient. Ses fruits sont également dénommés kumquats. Les kumquats ont été introduits en Europe en 1846 par Robert Fortune, d'où leur nom de Fortunella. Le kumquat est un petit fruit ovale. Sa peau jaune-orange est comestible. Sa chair est acidulée. Il peut être consommé frais, souvent avec la peau qui est tendre ce qui donne une saveur plus forte et légèrement amère.
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