Pamplemousse

Le pamplemousse ou pomelo est un agrume, fruit du pamplemoussier. Il est originaire d'Asie du Sud-Est. Le fruit es généralement sphérique, jaune ou orangé et est le plus volumineux des agrumes. La pulpe est consommée crue, après avoir pelé les quartiers. Elle est d'une texture agréable et facile à manipuler car peu juteuse. Froide, elle accompagne salade de fruits ou légumes, chaude elle accompagne le poisson et diverses grillades. Le zeste est confit au sucre après trempage dans l'eau pour le désamériser. la consommation de 2 pamplemousses par jour aurait la propriété de diminuer les taux de cholestérol.
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